{"id":7958,"date":"2026-06-19T21:12:58","date_gmt":"2026-06-19T19:12:58","guid":{"rendered":"https:\/\/paris-pepites.fr\/blog\/?p=7958"},"modified":"2026-06-19T21:12:58","modified_gmt":"2026-06-19T19:12:58","slug":"les-5-boulangeries-parisiennes-incontournables-en-2025-decouvrez-leurs-secrets-pour-un-pain-dexception","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paris-pepites.fr\/blog\/evenements-et-activites\/les-5-boulangeries-parisiennes-incontournables-en-2025-decouvrez-leurs-secrets-pour-un-pain-dexception\/","title":{"rendered":"Les 5 boulangeries parisiennes incontournables en 2025 : d\u00e9couvrez leurs secrets pour un pain d\u2019exception"},"content":{"rendered":"<style>\n.pp-bm{font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,\"Segoe UI\",Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;line-height:1.7}\n.pp-bm .pp-lead{font-size:1.18em;color:#2a2320;border-left:4px solid #b8862f;padding:.2em 0 .2em 1em;margin:1.2em 0;background:#faf6ee}\n.pp-bm .pp-answer{background:#fbf7ef;border:1px solid #ecdcc0;border-radius:10px;padding:1.1em 1.3em;margin:1.4em 0}\n.pp-bm .pp-answer h3{margin:0 0 .5em;font-size:1.05em;color:#8a5a12;letter-spacing:.02em;text-transform:uppercase}\n.pp-bm .pp-answer ol{margin:.4em 0 0;padding-left:1.3em}\n.pp-bm .pp-answer li{margin:.35em 0}\n.pp-bm .pp-criteres{display:grid;gap:.7em;margin:1.2em 0}\n.pp-bm .pp-crit{background:#fff;border:1px solid #ece2d2;border-radius:8px;padding:.8em 1em}\n.pp-bm .pp-crit strong{color:#7a4f10}\n.pp-bm .pp-embed{display:flex;gap:1em;align-items:center;border:1px solid #e6d8bf;border-radius:10px;padding:.8em;margin:1.1em 0;text-decoration:none;color:inherit;background:#fcfaf4}\n.pp-bm .pp-embed img{width:168px;height:auto;border-radius:6px;flex:0 0 auto}\n.pp-bm .pp-embed .pp-embed-t{font-weight:600;color:#5b3c0a}\n.pp-bm .pp-embed .pp-embed-s{font-size:.9em;color:#7a6a52;margin-top:.2em}\n.pp-bm .pp-retenir{background:#2c241c;color:#f3ead8;border-radius:10px;padding:1.1em 1.3em;margin:1.5em 0}\n.pp-bm .pp-retenir h3{margin:.1em 0 .5em;color:#e7c587}\n.pp-bm .pp-retenir ul{margin:.3em 0 0;padding-left:1.2em}\n.pp-bm .pp-retenir li{margin:.35em 0;color:#f3ead8}\n.pp-bm details{border:1px solid #e6d8bf;border-radius:8px;padding:.6em .9em;margin:.6em 0;background:#fdfbf6}\n.pp-bm summary{cursor:pointer;font-weight:600;color:#6b4710}\n.pp-bm .pp-maillage{background:#f7f2e8;border-radius:8px;padding:.9em 1.1em;margin:1.3em 0}\n.pp-bm .pp-maillage strong{color:#7a4f10}\n@media(max-width:560px){.pp-bm .pp-embed{flex-direction:column;align-items:flex-start}.pp-bm .pp-embed img{width:100%}}\n<\/style>\n<div class=\"pp-bm\">\n<h1>Les meilleures boulangeries parisiennes : baguette tradition et pains artisanaux<\/h1>\n<p class=\"pp-lead\">\u00c0 Paris, le pain est une affaire s\u00e9rieuse. Entre la baguette tradition prim\u00e9e chaque ann\u00e9e par la Ville et les maisons au levain devenues des institutions, comment savoir o\u00f9 acheter une vraie bonne baguette ou une viennoiserie d&rsquo;exception ? Voici un guide concret pour rep\u00e9rer les meilleures boulangeries de la capitale, sans tomber dans les pi\u00e8ges marketing.<\/p>\n<div class=\"pp-answer\">\n<h3>En bref : o\u00f9 trouver une bonne baguette \u00e0 Paris ?<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Visez les laur\u00e9ats du Grand Prix de la baguette de la Ville de Paris<\/strong> : ce concours municipal, organis\u00e9 chaque ann\u00e9e, distingue la meilleure baguette tradition de la capitale et reste la r\u00e9f\u00e9rence la plus fiable.<\/li>\n<li><strong>Fiez-vous aux institutions du levain<\/strong> comme la maison Poil\u00e2ne (6e arrondissement), r\u00e9put\u00e9e pour sa miche au levain naturel.<\/li>\n<li><strong>Rep\u00e9rez les boulangeries artisanales engag\u00e9es<\/strong> (farines bio, fermentation longue, pains sp\u00e9ciaux) plut\u00f4t que les cha\u00eenes industrielles.<\/li>\n<li><strong>Apprenez \u00e0 lire une bonne baguette<\/strong> : cro\u00fbte dor\u00e9e et craquante, mie alv\u00e9ol\u00e9e, parfum de bl\u00e9 \u2014 les crit\u00e8res d\u00e9taill\u00e9s plus bas.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<h2>Section 1 : L&rsquo;art de la boulangerie \u00e0 Paris<\/h2>\n<p>\nAu fil des d\u00e9cennies, la <strong>boulangerie parisienne<\/strong> est devenue le reflet de l&rsquo;excellence \u00e0 la fran\u00e7aise. En associant <strong>tradition s\u00e9culaire<\/strong> et <strong>cr\u00e9ativit\u00e9 contemporaine<\/strong>, les artisans de la capitale perp\u00e9tuent une vision exigeante du m\u00e9tier. Paris compte plusieurs centaines de boulangeries artisanales, et le pain occupe une place centrale dans le quotidien des Parisiens : la baguette reste un achat presque rituel, jour apr\u00e8s jour.\n<\/p>\n<p>\nLa valorisation de <strong>techniques traditionnelles<\/strong> reste une constante. Les \u00e9tablissements les plus r\u00e9put\u00e9s \u2013 telle la <strong>maison Poil\u00e2ne<\/strong> dans le <strong>6e arrondissement<\/strong> ou les ateliers artisanaux du nord de Paris (quartiers de Montmartre et des Abbesses) \u2013 se distinguent par l&rsquo;usage de <strong>levain naturel<\/strong>, de <strong>farines biologiques<\/strong> issues de meuniers locaux, et de <strong>fermentations longues<\/strong>. Ces param\u00e8tres garantissent un vrai contraste, du croustillant de la cro\u00fbte \u00e0 l&rsquo;aromatique complexe de la mie, et invitent \u00e0 repenser notre rapport au pain.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Les grandes maisons au levain perp\u00e9tuent des m\u00e9thodes de panification h\u00e9rit\u00e9es sur plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, en s&rsquo;appuyant de plus en plus sur l&rsquo;agriculture raisonn\u00e9e et les circuits courts pour les farines.<\/li>\n<li>Une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d&rsquo;ateliers parisiens mise sur la transmission du savoir-faire et la sensibilisation \u00e0 une consommation \u00e9coresponsable.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Section 2 : Les crit\u00e8res pour choisir une boulangerie<\/h2>\n<p>\nFace \u00e0 l&rsquo;abondance de choix, identifier une boulangerie d&rsquo;exception \u00e0 Paris demande d&rsquo;examiner des crit\u00e8res concrets et v\u00e9rifiables. Au-del\u00e0 de la premi\u00e8re impression en boutique, ce sont la composition du pain, la technicit\u00e9 et l&rsquo;engagement de l&rsquo;artisan qui guident le choix avis\u00e9.\n<\/p>\n<div class=\"pp-criteres\">\n<div class=\"pp-crit\"><strong>Qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/strong> \u2014 Les bonnes maisons privil\u00e9gient des <strong>farines de qualit\u00e9<\/strong>, souvent issues de bl\u00e9s anciens ou certifi\u00e9es bio, et des sels de qualit\u00e9 (le sel de Gu\u00e9rande est une r\u00e9f\u00e9rence courante chez les artisans).<\/div>\n<div class=\"pp-crit\"><strong>Vari\u00e9t\u00e9 de l&rsquo;offre<\/strong> \u2014 Si la <strong>baguette tradition<\/strong> \u2013 encadr\u00e9e par le d\u00e9cret pain de 1993 \u2013 reste le barom\u00e8tre du savoir-faire, la diversit\u00e9 des pains (seigle, tourte de meule, pains aux graines, pains bio) illustre la ma\u00eetrise des techniques.<\/div>\n<div class=\"pp-crit\"><strong>Cuisson et fra\u00eecheur<\/strong> \u2014 Une mie ouverte et alv\u00e9ol\u00e9e, associ\u00e9e \u00e0 une cro\u00fbte bien marqu\u00e9e, souvent cuite sur sole, signe la ma\u00eetrise de la maison.<\/div>\n<div class=\"pp-crit\"><strong>Distinctions et avis<\/strong> \u2014 Le palmar\u00e8s du <strong>Grand Prix de la baguette de la Ville de Paris<\/strong>, les s\u00e9lections de guides comme <em>Time Out Paris<\/em> et les avis v\u00e9rifi\u00e9s en ligne constituent des rep\u00e8res utiles.<\/div>\n<div class=\"pp-crit\"><strong>Rapport qualit\u00e9\/prix<\/strong> \u2014 La baguette tradition reste un produit accessible ; son prix varie d&rsquo;une boutique \u00e0 l&rsquo;autre selon la localisation, la renomm\u00e9e de l&rsquo;artisan et la nature des ingr\u00e9dients.<\/div>\n<\/div>\n<p>\n\u00c0 la lumi\u00e8re de ces crit\u00e8res, s\u00e9lectionner une boulangerie revient \u00e0 privil\u00e9gier un \u00e9tablissement engag\u00e9 dans une d\u00e9marche de <strong>qualit\u00e9 constante<\/strong> et d&rsquo;<strong>innovation raisonn\u00e9e<\/strong>. Ces \u00e9l\u00e9ments sont d\u00e9terminants pour vivre une exp\u00e9rience authentique, fid\u00e8le au prestige du pain parisien.\n<\/p>\n<p><a class=\"pp-embed\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=oFCetcY5lTU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/oFCetcY5lTU\/hq720.jpg\" alt=\"Reportage Le Parisien sur la meilleure baguette de Paris\" loading=\"lazy\"><br \/>\n<span><span class=\"pp-embed-t\">\u25b6 Best Baguette in Paris : le reportage du Parisien<\/span><span class=\"pp-embed-s\">Le Parisien \u2014 comment se d\u00e9cerne le Grand Prix de la baguette de Paris (vid\u00e9o YouTube)<\/span><\/span><br \/>\n<\/a><\/p>\n<h2>Section 3 : Quelques adresses et rep\u00e8res incontournables<\/h2>\n<p>\nChaque ann\u00e9e, les palmar\u00e8s consacrent de nouvelles figures et confirment certains classiques. La qualit\u00e9 d&rsquo;une adresse repose autant sur la constance de l&rsquo;\u00e9quipe que sur la pr\u00e9cision des gestes. Voici quelques rep\u00e8res solides pour orienter votre recherche dans la capitale :\n<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le Grand Prix de la baguette de la Ville de Paris<\/strong> : plut\u00f4t que de courir apr\u00e8s une seule adresse, rep\u00e9rez le laur\u00e9at de l&rsquo;ann\u00e9e en cours. Le boulanger prim\u00e9 fournit traditionnellement le palais de l&rsquo;\u00c9lys\u00e9e pendant un an \u2014 un gage de s\u00e9rieux et une excellente piste de d\u00e9gustation.<\/li>\n<li><strong>La maison Poil\u00e2ne<\/strong> (<em>6e arrondissement, rue du Cherche-Midi<\/em>) : connue mondialement, elle s&rsquo;impose comme une vitrine du pain au levain, dans le respect d&rsquo;une tradition familiale qui perdure depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations.<\/li>\n<li><strong>Les ateliers artisanaux du nord parisien<\/strong> (Montmartre, Marcadet, 18e) : plusieurs adresses y tiennent leur rang avec des pains bio, des fermentations lentes et un engagement marqu\u00e9 en faveur du circuit court et du z\u00e9ro gaspillage.<\/li>\n<li><strong>Les maisons au levain naturel<\/strong> implant\u00e9es dans l&rsquo;est parisien (10e, 11e) : un m\u00eame credo, un pain au levain, une empreinte \u00e9cologique ma\u00eetris\u00e9e et des recettes inspir\u00e9es des grains anciens.<\/li>\n<li><strong>Les boulangeries prim\u00e9es en pains sp\u00e9ciaux<\/strong> : plusieurs artisans se distinguent r\u00e9guli\u00e8rement dans les concours pour la revisite des classiques et l&rsquo;invention de pains de caract\u00e8re.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nL&rsquo;exp\u00e9rience de ces adresses ne s&rsquo;arr\u00eate pas \u00e0 la vente : plusieurs proposent des espaces de d\u00e9gustation sur place, des ateliers de d\u00e9couverte, voire des collaborations ponctuelles avec des chefs lors d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements culinaires dans la capitale.\n<\/p>\n<div class=\"pp-maillage\">\nPour prolonger la balade gourmande, Paris-P\u00e9pites vous emm\u00e8ne ailleurs : d\u00e9couvrez nos <a href=\"https:\/\/paris-pepites.fr\/blog\/itineraires-et-parcours\/3-jours-pour-decouvrir-la-vallee-de-la-loire-a-velo-itineraire-conseils-et-bons-plans\/\">itin\u00e9raires gourmands \u00e0 v\u00e9lo dans la vall\u00e9e de la Loire<\/a>, nos id\u00e9es de <a href=\"https:\/\/paris-pepites.fr\/blog\/a-la-une\/escape-game-paris-horreur\/\">sorties insolites \u00e0 Paris<\/a>, ou parcourez l&rsquo;ensemble de nos <a href=\"https:\/\/paris-pepites.fr\/blog\/\">articles et bons plans parisiens<\/a>.\n<\/div>\n<h2>Section 4 : Les secrets de la baguette tradition<\/h2>\n<p>\nLe savoir-faire du boulanger fran\u00e7ais a \u00e9t\u00e9 inscrit au <strong>patrimoine culturel immat\u00e9riel de l&rsquo;UNESCO en 2022<\/strong>. La <strong>baguette tradition<\/strong>, elle, incarne un concentr\u00e9 de techniques exigeantes et de r\u00e8gles strictes. Conform\u00e9ment au <strong>d\u00e9cret pain de 1993<\/strong>, elle doit \u00eatre p\u00e9trie, fa\u00e7onn\u00e9e et cuite sur place, sans surg\u00e9lation ni additifs, \u00e0 base de <strong>farine de bl\u00e9, eau, sel et levure ou levain<\/strong>. La cl\u00e9 de son excellence repose sur une <strong>fermentation longue<\/strong>, indissociable du temps de repos n\u00e9cessaire \u00e0 la formation des ar\u00f4mes et \u00e0 l&rsquo;am\u00e9lioration de la texture.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Les boulangers prim\u00e9s insistent sur l&rsquo;importance d&rsquo;une <strong>hydratation ma\u00eetris\u00e9e<\/strong> de la p\u00e2te et d&rsquo;un <strong>p\u00e9trissage lent<\/strong>, qui pr\u00e9servent la structure du gluten.<\/li>\n<li>La <strong>cuisson sur sole<\/strong> \u2013 syst\u00e8me traditionnel \u2013 offre cette cro\u00fbte fine et brillante, r\u00e9put\u00e9e pour son croustillant homog\u00e8ne et son parfum d\u00e9licat.<\/li>\n<li>La scarification de la p\u00e2te, appel\u00e9e <strong>\u00ab grignage \u00bb<\/strong>, conditionne la signature visuelle de la baguette et favorise une lev\u00e9e optimale \u00e0 l&rsquo;enfournement.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nLe secret des artisans r\u00e9compens\u00e9s tient avant tout \u00e0 la ma\u00eetrise du temps : savoir attendre, respecter chaque \u00e9tape sans h\u00e2te mais avec rigueur. Ces gestes pr\u00e9cis, transmis au fil des g\u00e9n\u00e9rations, diff\u00e9rencient la \u00ab tradition \u00bb des pains produits industriellement.\n<\/p>\n<h2>Section 5 : Les innovations dans la boulangerie artisanale<\/h2>\n<p>\nEn r\u00e9ponse \u00e0 l&rsquo;\u00e9volution des attentes urbaines et \u00e0 la mont\u00e9e de la conscience \u00e9cologique, la <strong>boulangerie artisanale parisienne<\/strong> s&rsquo;est engag\u00e9e sur de nouveaux sentiers. Le choix des farines, la valorisation des productions locales et la gestion r\u00e9fl\u00e9chie des invendus deviennent des priorit\u00e9s d\u00e9fendues par de nombreuses maisons.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Plusieurs boulangeries parisiennes ont adopt\u00e9 un <strong>mod\u00e8le \u00e9coresponsable<\/strong> : pains bio, tri s\u00e9lectif, emballages recyclables et dons des invendus \u00e0 des r\u00e9seaux solidaires.<\/li>\n<li>L&rsquo;offre de <strong>pains sans gluten<\/strong> se d\u00e9veloppe, gr\u00e2ce \u00e0 des m\u00e9langes de farines de riz, de sarrasin ou de ma\u00efs, en r\u00e9ponse \u00e0 l&rsquo;\u00e9volution des modes de vie.<\/li>\n<li>Des maisons r\u00e9put\u00e9es pour leur cr\u00e9ativit\u00e9, comme la <strong>Boulangerie Utopie<\/strong> dans le nord-est parisien, renouvellent leur offre avec des cr\u00e9ations v\u00e9g\u00e9tales et la r\u00e9habilitation de vari\u00e9t\u00e9s anciennes comme l&rsquo;\u00e9peautre.<\/li>\n<li>La tendance \u00ab healthy \u00bb se traduit par des pains riches en graines, fibres et fruits \u00e0 coque, qui s\u00e9duisent une client\u00e8le attentive \u00e0 la nutrition.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n\u00c0 travers ces choix, on observe une profession mobilis\u00e9e, qui communique de plus en plus sur la <strong>tra\u00e7abilit\u00e9<\/strong> de ses ingr\u00e9dients, la r\u00e9duction du gaspillage et une r\u00e9flexion globale sur la durabilit\u00e9.\n<\/p>\n<p><a class=\"pp-embed\" href=\"https:\/\/www.pinterest.fr\/search\/pins\/?q=boulangerie%20paris%20baguette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/oFCetcY5lTU\/default.jpg\" alt=\"Inspirations boulangeries parisiennes\" loading=\"lazy\"><br \/>\n<span><span class=\"pp-embed-t\">\ud83d\udccc Inspirations boulangeries parisiennes sur Pinterest<\/span><span class=\"pp-embed-s\">Vitrines, devantures et pains de Paris \u2014 un tableau d&rsquo;id\u00e9es pour rep\u00e9rer les plus belles adresses<\/span><\/span><br \/>\n<\/a><\/p>\n<h2>Section 6 : Les \u00e9v\u00e9nements et ateliers boulangerie \u00e0 Paris<\/h2>\n<p>\nLes <strong>\u00e9v\u00e9nements<\/strong> et <strong>ateliers parisiens<\/strong> autour du pain participent activement \u00e0 la transmission de cet h\u00e9ritage. Ils favorisent la rencontre directe avec les artisans et l&rsquo;apprentissage par l&rsquo;exp\u00e9rience. L&rsquo;engouement ne faiblit pas, port\u00e9 par des initiatives p\u00e9dagogiques.\n<\/p>\n<ul>\n<li>De nombreux ateliers parisiens proposent des <strong>sessions d\u00e9couverte<\/strong> du pain au levain : on y apprend les gestes fondamentaux, la gestion du levain maison et la cuisson, guid\u00e9 par des boulangers confirm\u00e9s.<\/li>\n<li>La <strong>F\u00eate du Pain<\/strong> se d\u00e9roule chaque ann\u00e9e autour du mois de mai, \u00e0 Paris, avec des d\u00e9monstrations publiques, des d\u00e9gustations comment\u00e9es et des concours d&rsquo;apprentis boulangers.<\/li>\n<li>Des \u00e9coles sp\u00e9cialis\u00e9es, \u00e0 l&rsquo;image de l&rsquo;<strong>\u00c9cole Ferrandi Paris<\/strong>, proposent r\u00e9guli\u00e8rement stages et formations : transmission de recettes embl\u00e9matiques, travail de la fermentation et parcours certifiants pour adultes en reconversion.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nPour qui souhaite s&rsquo;initier ou approfondir sa connaissance du pain, ces rendez-vous constituent une ressource unique, \u00e0 la fois immersive et vivante, qui valorise l&rsquo;excellence artisanale parisienne.\n<\/p>\n<div class=\"pp-retenir\">\n<h3>\u00c0 retenir<\/h3>\n<ul>\n<li>La r\u00e9f\u00e9rence la plus fiable pour une bonne baguette \u00e0 Paris reste le <strong>laur\u00e9at de l&rsquo;ann\u00e9e du Grand Prix de la baguette de la Ville de Paris<\/strong>.<\/li>\n<li>Une bonne boulangerie se reconna\u00eet \u00e0 ses <strong>farines de qualit\u00e9<\/strong>, sa <strong>fermentation longue<\/strong> et une mie alv\u00e9ol\u00e9e sous une cro\u00fbte craquante.<\/li>\n<li>La <strong>baguette tradition<\/strong> (d\u00e9cret de 1993) est faite sur place, sans additifs ni surg\u00e9lation.<\/li>\n<li>Privil\u00e9giez les <strong>artisans engag\u00e9s<\/strong> (bio, circuit court, z\u00e9ro gaspillage) plut\u00f4t que les cha\u00eenes industrielles.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<details>\n<summary>Quelle est la meilleure baguette de Paris ?<\/summary>\n<p>Il n&rsquo;existe pas de r\u00e9ponse fig\u00e9e : chaque ann\u00e9e, la Ville de Paris organise le <strong>Grand Prix de la baguette<\/strong>, qui d\u00e9signe la meilleure baguette tradition de la capitale. Le boulanger laur\u00e9at fournit ensuite l&rsquo;\u00c9lys\u00e9e pendant un an. C&rsquo;est le rep\u00e8re le plus fiable, car il change selon les mill\u00e9simes.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Comment reconna\u00eetre une vraie baguette tradition ?<\/summary>\n<p>Elle est p\u00e9trie et cuite sur place, sans additifs ni surg\u00e9lation, conform\u00e9ment au d\u00e9cret pain de 1993. Visuellement, elle pr\u00e9sente une cro\u00fbte dor\u00e9e et irr\u00e9guli\u00e8re, une mie cr\u00e8me et alv\u00e9ol\u00e9e, et un parfum de bl\u00e9. Une baguette trop r\u00e9guli\u00e8re et trop p\u00e2le est souvent un signe d&rsquo;industrialisation.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>O\u00f9 acheter une bonne viennoiserie \u00e0 Paris ?<\/summary>\n<p>Les boulangeries prim\u00e9es et les grandes maisons au levain proposent g\u00e9n\u00e9ralement d&rsquo;excellentes viennoiseries. Pour le croissant, plusieurs concours parisiens distinguent chaque ann\u00e9e les meilleures adresses : suivre ces palmar\u00e8s est une bonne piste.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>La maison Poil\u00e2ne fait-elle de la baguette ?<\/summary>\n<p>Poil\u00e2ne est surtout c\u00e9l\u00e8bre pour sa grande miche au levain (la \u00ab Poil\u00e2ne \u00bb) plut\u00f4t que pour la baguette. C&rsquo;est une institution du pain au levain naturel, \u00e0 d\u00e9couvrir dans le 6e arrondissement.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":7960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4524],"tags":[5129,5131,5130],"class_list":["post-7958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements-et-activites","tag-boulangeries-paris","tag-guide-paris","tag-pain-exceptionnel","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v26.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les 5 boulangeries parisiennes incontournables en 2025<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c0 Paris, le pain est une affaire s\u00e9rieuse. 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