Flâner dans les rues pavées de Paris, s’arrêter devant un bistrot au charme envoûtant, s’installer à une table et laisser les saveurs de la cuisine française vous envoûter… Vous ne devinerez jamais quels sont les bistrots incontournables à tester au moins une fois à Paris ! Laissez-vous guider par mes découvertes, pour des moments gourmands et conviviaux au cœur de la capitale.
Vous ne devinerez jamais quels sont les bistrots incontournables à tester au moins une fois à Paris ! #
À Paris, chaque rue raconte une histoire, et chaque bistrot est une page de ce grand livre qu’est la capitale française. En tant qu’exploratrice urbaine de 24 ans, parcourir ces lieux emblématiques est une véritable aventure. Voici une sélection de bistrots que vous devez absolument découvrir, là où l’âme de Paris résonne à chaque bouchée.
Le Bistrot de l’Année: Au Moulin à Vent #
Dans le 5ème arrondissement, « Au Moulin à Vent » est plus qu’un simple bistrot, c’est un morceau d’histoire. Anciennement connu sous le nom de « Chez Henri », cet établissement authentique, avec ses banquettes en cuir, son beau comptoir et son plafond bas, a été couronné meilleur bistrot de l’année 2023. Théophile Moles, l’aubergiste de cœur, a su préserver l’âme de cet endroit tout en rendant ses prix plus accessibles.
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La Cheffe de l’Année: Charleyne Valet au Cyrano #
Dans le 17ème arrondissement, le bistrot-théâtre « Le Cyrano » scintille sous le talent de Charleyne Valet. Son petit bijou de gastronomie ludique revisite astucieusement les plats traditionnels dans un décor Art Nouveau. Charleyne, avec sa touche unique, est une cheffe à découvrir absolument.
L’Art de Vivre au Gavroche #
À quelques pas du Palais Brongniart, le bistrot « Le Gavroche » est le repère de Nicolas Decatoire, qui a su capturer l’essence de la convivialité parisienne. Des plats comme l’incontournable œuf mayo, la blanquette de veau, et le pâté de campagne sont proposés à des prix raisonnables dans une ambiance chaleureuse et bon enfant.
Les Jeunes Bistrotiers de Paul Chêne #
Dans le 6ème arrondissement, le bistrot Paul Chêne est tenu par un trio épicurien composé de Charly, Sébastien et Adrien. Leur bistrot, « à l’ancienne », est un hommage à la tradition avec des délices comme le filet de bœuf au poivre et des crevettes flambées au Pastis. Un véritable retour aux sources dans une ambiance conviviale et décontractée.
La Créativité à l’Hectar #
Situé dans le 9ème arrondissement, « Hectar » est un hymne à l’innovation culinaire. Dirigé par Benjamin Schmitt, ce bistrot a réinterprété les classiques du terroir avec une touche de sophistication. Des plats comme le cassoulet de Castelnaudary et le mimosa de poireaux promettent une expérience gastronomique inédite.
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La Transmission à La Bonne Franquette #
Niché sur la Butte Montmartre, « La Bonne Franquette » perpétue les traditions culinaires avec passion grâce à Patrick Fracheboud et son fils Luc. Vous y découvrirez des plats tels que le saucisson pistaché de Colette Sibilia et le fondant de bœuf au beaujolais, des recettes qui évoquent avec tendresse la cuisine française d’antan.
L’Hospitalité Chez Georges #
Enfin, dans la rue du Mail, « Chez Georges » est un modèle d’hospitalité parisienne. Jean-Gabriel de Bueil veille avec soin sur ses clients, offrant une atmosphère chaleureuse. Ici, l’essence même du bistrot se retrouve dans des assiettes sans chichis mais remplies de saveurs, accompagnées de bons vins.
Chacun de ces bistrots est une porte ouverte sur un monde de saveurs et de convivialité. Venez vous perdre dans les ruelles de Paris, et laissez-vous surprendre par ces adresses où chaque repas est une célébration de l’art de vivre à la française.
Plan de l'article
- Vous ne devinerez jamais quels sont les bistrots incontournables à tester au moins une fois à Paris !
- Le Bistrot de l’Année: Au Moulin à Vent
- La Cheffe de l’Année: Charleyne Valet au Cyrano
- L’Art de Vivre au Gavroche
- Les Jeunes Bistrotiers de Paul Chêne
- La Créativité à l’Hectar
- La Transmission à La Bonne Franquette
- L’Hospitalité Chez Georges
