Au coeur du 2e arrondissement de Paris se cache un trésor gastronomique : Altro Frenchie de Greg Marchand. Un lieu magique où la cuisine latine prend vie dans un écrin raffiné. Préparez-vous à plonger dans une expérience culinaire unique et à dévoiler le secret le mieux gardé de la capitale. Osez l’aventure et partez à la découverte de saveurs envoûtantes dans ce temple de la gastronomie où chaque plat raconte une histoire…
Éveil des Sens au Cœur de Paris #
Lorsque l’on évoque la rue du Nil dans le 2e arrondissement de Paris, notre esprit vagabonde irrémédiablement vers les délices culinaires. Aujourd’hui, un nom se détache avec éclat dans cette artère gourmande : Altro Frenchie. Ce nouvel établissement, orchestré par le talentueux Greg Marchand, se révèle être une ode à la gastronomie latine.
L’Homme Derrière la Légende #
Gregory Marchand, surnommé « Greg », est bien connu des amateurs de bonne chère. Originaire de Nantes, ce chef voyageur a parcouru les plus grandes villes gastronomiques du monde – de New York à Hong Kong, en passant par Londres et Marbella – avant de poser ses valises à Paris. Fidèle à lui-même, Greg a su transformer la rue du Nil en un véritable empire culinaire, enrichi de son expérience internationale.
Un Nouveau Départ Pour Covent Garden #
La récente fermeture de sa table londonienne à Covent Garden n’a pas marqué un frein pour Greg. Au contraire, cela a permis à ce virtuose de concentrer toute son énergie sur son petit royaume parisien. À côté de son étoilée maison mère, sa cave à vins et son bar, l’ajout d’Altro Frenchie témoigne de son engagement à offrir des expériences culinaires inédites.
Une Collaboration Épicurienne #
Pour ce projet, Greg s’associe avec Ivan Vukadinovic, un chef vénitien d’origine serbe ayant travaillé pour lui à Londres. Ensemble, ils offrent une partition généreuse et audacieuse, reflet de leurs racines et de leurs voyages. L’ambiance vivante et contemporaine de l’établissement ne fait qu’ajouter au charme de l’expérience.
Les Merveilleux Mets à Découvrir #
Altro Frenchie enchante les papilles avec des plats qui marient tradition et innovation. Voici quelques-unes de leurs créations incontournables :
- Pizzetta pimentée, tomate, ricotta et nduja
- Crudi de maquereau, daurade et thon
- Artichaut frit à la romaine et parmesan
- Parpadelle au lapin et pignons à la ligure avec des olives taggiasche
- Linguine tourteau et bisque d’étrilles aux tomates datterino et fenouil sauvage
Les Détours Gourmands #
Parmi les spécialités de la maison, la porchetta façon vitello tonnato et les gnudi à la sauge et beurre noisette méritent une mention spéciale. Cependant, la lotte à la braise, bien que savoureuse, peut décevoir par sa texture un peu sèche.
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Des Vins pour Éveiller les Papilles #
La carte des vins, soigneusement sélectionnée, propose des crus séduisants comme les San Giovese toscans La Fabbrica 2016 et Troncone le Ragnae 2021. À noter, les tarifs reflètent la qualité et l’authenticité des produits proposés.
Une Expérience Unique #
L’affogato al caffè, avec sa glace vanille fondante contre la tasse chaude, offre une douce conclusion à ce voyage sensoriel. Les amateurs de gastronomie latine trouvent en Altro Frenchie un havre où chaque plat raconte une histoire, chaque gorgée transporte à travers les vignobles du sud.
En résumé, Altro Frenchie de Greg Marchand est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une invitation à découvrir, à rêver et à savourer l’essence de la cuisine latine en plein cœur de Paris. Alors, êtes-vous prêts à percer ce secret bien gardé de la capitale ?
