Dans l’effervescence de la ville se niche un havre gourmand, un refuge où les pâtes fraîches végétariennes se parent de saveurs inattendues. Bienvenue chez Fellows, le restaurant conçu par l’équipe de Maslow, où la cuisine saine et savoureuse célèbre l’union parfaite entre plaisir et équilibre. Plongez dans ce paradis culinaire et laissez-vous emporter par une expérience gustative unique !
Fellows : le nouveau lieu de la cuisine végétarienne #
Sous la houlette des fondatrices Julia Chican Vernin et Marine Ricklin, la team de Maslow nous convie à une nouvelle expérience culinaire avec « Fellows ». Situé du côté de Strasbourg Saint-Denis, ce restaurant se dresse comme un temple de la gastronomie végétarienne. Ici, les pâtes fraîches sont les stars incontestées du menu, alliant saveur et créativité dans une ambiance brute et urbaine.
L’engagement écoresponsable de Fellows #
Chez Fellows, chaque ingrédient est choisi avec soin, permettant une démarche anti-gaspillage rigoureuse. Les pâtes fraîches, réalisées sur place, sont confectionnées à partir de farine française agro-écologique, sourcée directement auprès des producteurs. Une promesse de transparence et de qualité qui se retrouve dans chaque assiette.
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Une carte inventive signée Mehdi Favri #
Le chef Mehdi Favri apporte son talent et sa créativité pour composer une carte courte mais riche en saveurs. Sans se cantonner aux clichés de la cuisine italienne, il réinvente les pâtes de mille et une façons, offrant une expérience gustative unique.
Un menu savoureux et varié #
Chez Fellows, les amoureux de pâtes fraîches ont de quoi être ravis. Le menu propose une poignée de recettes innovantes, toutes minutieusement élaborées à la main. Voici quelques exemples pour vous mettre l’eau à la bouche :
- Pici beurre-fromage : de gros spaghetti enrobés de crème à la tomme du Béarn, culminant avec un siphon de fromage des alpages fumé, des pickles de moutarde et une poudre d’oignons brûlés.
- Pastas alla chitarra : accompagnées d’une sauce au poivron grillé, tomate, ail, noisettes et amandes.
- Raviolis : farcis de champignons au miso et à l’œuf, nappés d’une sauce tomate maison.
- Pastas malfadine : avec une sauce tomate relevée d’harissa maison et des zestes de citron pour une touche orientale.
Un lieu convivial et tendance #
Imaginé par la designer Juliette Rubel, l’espace de Fellows est à la fois convivial et tendance. Les clients ont le choix de savourer leurs plats sur le pouce, au comptoir, ou de se retrouver autour d’une grande tablée d’amis. L’atmosphère brute et urbaine ajoute une touche de modernité à cette expérience culinaire hors du commun.
Pour les amateurs de cuisine saine et délicieuse, Fellows se présente comme une destination incontournable à Paris. Ses plats végétariens et créatifs, associés à un engagement fort envers l’écoresponsabilité, en font un véritable joyau dans le monde de la gastronomie. Venez découvrir ce paradis pour vos papilles et laissez-vous charmer par la magie des pâtes fraîches.
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