Au cœur du 7e arrondissement de Paris se cache un trésor gastronomique : Auguste. Ce restaurant emblématique célèbre ses 20 ans de succès et intrigue les papilles des fins gourmets. Plongez dans l’histoire de cet établissement d’exception, symbole de raffinement et de passion culinaire. Êtes-vous prêts à percer le secret de cette adresse incontournable ?
Un chef étoilé discret mais créatif #
Vingt années se sont écoulées depuis que Gaël Orieux, cet angevin au cœur breton, a ouvert les portes d’Auguste dans le 7e arrondissement de Paris. Ce chef, ayant forgé son art auprès de maîtres tels que Philippe Legendre et Paul Bocuse, brille par sa subtilité et sa modestie. Sa cuisine est le reflet de son parcours, mariant à la perfection les richesses terrestres et marines.
Des plats qui éveillent les sens #
Chez Auguste, chaque plat est une invitation au voyage sensoriel. Le chef nous régale avec des créations où chaque ingrédient est sublimé. Qui pourrait oublier les langoustines rôties aux ravioles de parmesan ou encore le bouillon d’oignons roses de Roscoff accompagné d’escargots et de morilles des pins? Chaque bouchée est une poésie, chaque plat, une œuvre d’art.
Une expérience gustative inoubliable #
La variété et l’originalité des plats sont des signatures d’Auguste. On y savoure autant les mets de la mer, tels le turbot aux petits pois, que les créations terre-mer, comme le rouget au fenouil avec son jus de cerises et d’ourcin. Les desserts, tels que le soufflé au chocolat pur Caraïbe et la mousse « 100% cacao » avec gelée de Chartreuse et noisettes du Piémont, sont de véritables pépites à se damner.
Un cadre sobre mais enchanteur #
Auguste séduit non seulement par sa cuisine raffinée mais également par son cadre intimiste et sobre. Peut-être un peu sombre en plein déjeuner, le décor fait néanmoins ressortir l’essence même du restaurant : l’élégance sans chichi. Une ambiance parfaite pour déguster les saveurs exquisément élaborées par le chef Orieux.
Les vins qui subliment les plats #
Rien n’est laissé au hasard chez Auguste. La carte des vins est pensée pour accompagner chaque plat. Par exemple, un « Eolithe » du domaine de Fosse-Sèche épouse parfaitement les saveurs présentées, ajoutant une touche de finesse à ce festin.
L’imbattable menu déjeuner #
Pour ceux qui souhaitent découvrir cette cuisine d’exception sans dépasser leur budget, Auguste propose un menu déjeuner à 45 €. Une opportunité rare de savourer des plats de haute gastronomie à un prix accessible, permettant ainsi à un plus grand nombre d’apprécier le talent du chef.
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En résumé, Auguste n’est pas simplement un restaurant, c’est une véritable escapade culinaire où la passion et la créativité de Gaël Orieux ravissent les sens depuis deux décennies. Un lieu où chaque visite est une promesse de découvertes et de plaisirs gourmands.
